うな藤

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近所にうなぎの名店があると聞いて、今年の初うなぎはここにした。
注文を受け手からつくりはじめるため、"40分かかります"と店内には書いてある。人気店ということもあって、席はいつも満席。
うちから５分くらいのところにあるので、予約して、出来上がるころにお店に向かう。
素材は「共水うなぎ」という、出回っている数も少ないものらしい。
いわゆる"うな丼""うな重"とは少し違って、タレも焼き具合も最低限という感じだから、最初のひとくちは少し物足りない感じもした。でも、じわっと広がる、うなぎ自身の甘みと旨み！そういううな重なのですね。

・うな藤（うなふじ） | 西荻窪、上井草、上石神井/うなぎ | livedoor グルメ